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安吉白茶是中国特有的茶叶，以其独特的口感、优良的品质和丰富的营养价值，在国内外茶叶市场备受青睐。其加工过程严格，要经过多个步骤精心加工而成。下面就来了解一下安吉白茶的加工过程吧！ 首先，采摘。安吉白茶的采摘时间在清明节左右，选取的是1-2个月之前开花的新梢和嫩叶，每一个嫩叶上只留取一个芽点。采摘时要避免损伤茶叶和带来污染，因此只能手工采摘。 其次，萎凋。采摘回来的嫩叶先经过缓慢的自然萎凋，在阴凉的环境下让茶叶自然失去水分并产生鲜美的香气。这个过程大约需要12个小时。 接下来，杀青。萎凋后的茶叶经过杀青处理，杀青的目的是为了阻止茶叶的生理变化，保持其绿色并使其发挥出优美的芳香。安吉白茶杀青时是采用烘焙的方法，将茶叶放置在高温的烤盘上，高温能够迅速制止嫩叶内部过度的发酵并使其停止新陈代谢。 再次，揉捻。经过杀青之后的茶叶还要进行揉捻，揉捻可以让茶叶进一步散发出香气并缩小叶子，便于风干和分选。然而，安吉白茶的揉捻过程要非常小心，因为这能够影响到白毫的质量。因此，揉捻的力度要轻柔一些，而且要在有呼吸开关的机器上运行，来避免受破损和防止空气湿度增加。 接着，晾干。揉秧后的茶叶需要均匀地铺在竹席上，以清早和晚上的自然风干为标准。晾干要让茶叶慢慢地变干，最好能够达到不使用热量或者未使用任何热量的晾干方式。 最后，筛分分级。经过晾干处理的茶叶被传入各台机器，通过旋转筛将茶叶分为不同等级和颗粒大小。 通过上述这些步骤，我们就可以看到如此独特的安吉白茶了。作为一款白茶，它所蕴含的养分非常丰富，被誉为珍品之一。如果你想要享用这种美味又养生的安吉白茶，不妨来品尝一下吧！